聚丙烯酰胺在粉條加工中的應(yīng)用

粉條是人們生活中不可缺少的一種食品，它味美價(jià)廉，深受人們喜歡。

生產(chǎn)加工粉條一般使用紅薯粉或者土豆粉，在以前，生產(chǎn)粉條都是以家庭為單位，規(guī)模都比較小，產(chǎn)量也都小，利潤也就低?，F(xiàn)在粉條加工也正在向規(guī)模化方向發(fā)展，一切都在向規(guī)模要效益。規(guī)模化生產(chǎn)可以有效的控制生產(chǎn)成本，可以更好的把控產(chǎn)品的質(zhì)量，降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約資源，同時(shí)也可以創(chuàng)造規(guī)模效益。好處多多。但是在生產(chǎn)過程中也遇到了一些困難，生產(chǎn)粉條需要大量的水，一是在用紅薯或者土豆加工成粉的過程，再就是在用粉加工成粉條的過程。加工成紅薯粉或者土豆粉的過程就是加水在水磨上磨成粉的過程，這其中就有相當(dāng)多的水是需要去除的，再者就是加工成粉條的過程需要用熱水對生粉條加熱煮熟，這一塊用水量不大，但是也是需要處理的。在以前，以家庭為單位加工時(shí)，個(gè)體產(chǎn)生的水量都不多，一般就倒掉完事。由于是規(guī)模生產(chǎn)，用水量大，直接排放會造成污染，這種水里含有大量的有機(jī)質(zhì)，排放到池塘里會消耗水體里大量的氧氣，造成植物的快速生長，夏天在高溫下發(fā)酵產(chǎn)生陣陣惡臭，破環(huán)水體生態(tài)平衡。

怎么來處理這種水哪？現(xiàn)在一般就是采用添加有機(jī)絮凝劑（聚丙烯酰胺）的辦法，陽離子聚丙烯酰胺分子鏈上具有極性功能團(tuán)，較長的分子鏈上的氫鍵能起到吸附架橋的作用，使污水里的懸浮顆粒形成加大的絮團(tuán)，沉淀到水底，然后就需要壓力機(jī)進(jìn)行壓濾脫水處理，最終使其水里的有機(jī)質(zhì)和水分離開來。經(jīng)過處理的水可以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)直接排放，被分離出的有機(jī)質(zhì)也是很好的肥料或者用作飼料加工，這樣既可以安全排放又可以創(chuàng)造效益，一舉多得。